本文详细介绍了3月29日在安徽亳州召开的“第八届桃花春曲节暨2025首届本草发酵营养高峰论坛”，包括论坛的主办情况、参会人员、古井健康的发展情况、科研举措、新品发布、战略合作以及团标起草等内容，展现了本草发酵领域的发展前景和古井健康在其中的引领作用。
3月29日，在安徽亳州这片充满中医药文化底蕴的土地上，一场意义非凡的盛会盛大启幕。以“立足本草发酵，引领产业创新”为主题的“第八届桃花春曲节暨2025首届本草发酵营养高峰论坛”在此隆重召开。
这张图片展示的正是2025首届本草发酵营养高峰论坛的现场。
此次学术盛会由中国食品发酵工业研究院、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心、安徽古井集团有限责任公司、古井健康科技有限公司安徽省企业研发中心联合主办。它不仅是国内首个聚焦“本草发酵营养”领域的顶级学术峰会，更是东方本草智慧与现代发酵科技深度融合的产业升级新起点。
2025首届本草发酵营养高峰论坛吸引了全球发酵领域的顶尖科学家与行业翘楚齐聚一堂。由两名中国工程院院士领衔，中国和日本的十几位企业家、专家、教授纷纷赴会。他们在会上深入论道本草科研的前沿进展，积极探索市场应用趋势与行业发展前景。通过构建从基础研究到终端产品的全产业链创新矩阵，推动本草发酵领域形成学研与产业双轮驱动的良好态势，为全球大健康产业提供了升级范式。
古井健康，2013年在亳州这片充满中医药文化气息的土地上创立，它是古井集团“白酒+”战略的重要业务板块。古井健康从两千年的非遗智慧中汲取灵感，运用现代生物发酵科技，充分激发东方本草的当代价值。经过十余年的精心布局，现已打造成为全国规模最大、品种最全的药食同源中草药发酵基地。秉持着“本草发酵营养，滋养国人健康”的使命，古井健康开创并引领了“本草发酵营养”这一全新品类。
在技术方面，古井健康利用“生物发酵萃取”技术，在发酵过程中，微生物菌群能够分解软化细胞壁，最大程度地释放小分子活性成分，从而实现功效和营养价值的倍增。其产品具有更温和、更安全、更易吸收、更适合国人体质的特点。
正如古井集团董事长梁金辉在致辞中所说：“中医药文化是中华文明的瑰宝，古井集团依托亳州丰富的中药材资源，深挖白酒健康价值，已经形成了多项成果。本届高峰论坛的举办，标志着本草发酵领域产学研用协同创新迈上新台阶。我们期待以此次论坛为契机，与国内外同行共建技术标准、共享创新成果、共拓市场空间，推动本草发酵从‘实验室’走向‘生产线’，从‘区域化’迈向‘全球化’。”
创新应用离不开强有力的科研支撑。为强化产学研协同，以此次论坛为契机，古井健康正式聘任中国工程院院士任发政、中国工程院院士金征宇为“首席科学家”；聘任中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光，国际食品科学院院士，国家食品安全风险评估中心主任、研究员李宁，天津科技大学研究生院院长、教授罗学刚，日本万田发酵株式会社上席主干研究员藤冈耕太郎等13位专家为“研发科学家”。未来，由这15位本草发酵营养专家组成的核心团队将深度参与古井健康的技术攻关，为企业提供从基础研究到创新转化的全周期专业赋能。
这张图片记录的是专家顾问聘任仪式的现场。
产品是专业科研成果从“实验室”走向“大市场”的价值载体，也是引领和推动行业跨越式发展的实质性创新。在此次桃花春曲节上，古井健康“本草发酵营养”新品类的三款战略单品——欣肝保倍100ml小蓝瓶2.0版、B420爱顺益生菌、梦保倍小梦瓶全新亮相。在随后举行的“酵韵本草·滋养未来——本草发酵专家品鉴会”上，行业专家从“外观、香气、滋味、后味、风味”五大维度出发，对欣肝保倍2.0版等三款本草发酵饮品展开了专业品鉴。
论坛期间，古井健康积极开展对外合作。分别与中国食品发酵工业研究院、日本万田发酵株式会社签署战略合作协议，并联合中国食品发酵工业研究院、江南大学、日本万田发酵株式会社共同成立“本草发酵国际研发中心”。国内外战略合作的启动及全球性创新平台的揭牌，标志着古井健康正式开启国际化征程，向国际一流梯队迈进。研发中心将围绕本草发酵领域的重难点方向展开攻关，加速本草发酵营养解决方案在多元场景下的应用突破。
这张图片展示的是本草发酵国际研发中心揭牌的场景。
当前，本草发酵尚未形成行业标准。为了规范行业发展，论坛发起了团标起草工作启动仪式。在中国生物发酵产业协会的指导下，中国食品发酵工业研究院携手古井健康，共同启动《药食同源草本发酵饮》团体标准制定工作。该标准将首次明确本草发酵产品的原料筛选、工艺控制、功效评价等全链路要求，为行业填补空白，树立质量标杆。
在学术交流方面，论坛聚焦前沿理论与研发成果，特邀中国工程院院士金征宇、国际食品科学院院士李宁、万田发酵株式会社上席主干研究员(研究开发部)藤冈耕太郎等7名嘉宾进行主题报告分享。他们共同探讨本草发酵技术及其制品在健康干预、精准营养等领域的最新研究进展及市场应用趋势，从基础理论、标准管理、技术应用等多维度勾勒出本草发酵产业的未来图景，共同推动国内外本草发酵营养的技术革新与长期发展。
展望未来，古井健康将以“本草发酵国际研发中心”为引擎，持续深化与江南大学、合肥工业大学、中国食品发酵工业研究院、日本万田发酵株式会社等一流机构的产学研协作。
在桃花春曲的千年酒香中，一场以共享赋能产业的本草发酵革命，正澎湃启程。
本文介绍了“第八届桃花春曲节暨2025首届本草发酵营养高峰论坛”的召开情况，阐述了古井健康在本草发酵领域的发展成果、科研举措、新品发布、合作交流等方面的积极作为，以及论坛在推动行业标准制定和学术交流上的重要意义。未来，古井健康将借助国际研发中心等平台，深化产学研协作，引领本草发酵产业不断发展，为全球大健康产业注入新动力。
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