3月20日在北京举办的“中日融合 - 新派中餐展示洽谈会”的相关情况，包括活动的目的、参展企业、创意大赛等内容，展现了日资食品企业与中餐的交流融合。
3月20日，一场别开生面的活动在北京隆重举行。日本驻华大使馆携手北京日本食品协会，共同主办了“中日融合 - 新派中餐展示洽谈会”。在这个充满美食氛围的活动现场，日资企业的食品与中餐碰撞出了绚丽的火花。
日本驻华大使金杉宪治在活动开幕式上发表了热情洋溢的讲话。他指出，本次活动的核心目标是促进中餐业界与日本相关企业的深入交流，从而为中华料理焕发出全新的魅力。金杉宪治强调，在食材的选择和烹饪技术的运用方面，日中两国拥有众多可以合作的领域。他满怀期待地希望双方能够借助此次活动，搭建起新的合作桥梁，让中餐饮食文化变得更加丰富多元，不断向前发展。
此次活动吸引了多家日资食品企业积极参展。其中，来自丘比食品的工作人员在接受采访时表达了自己的想法。虽然丘比的产品在中国市场已经具有一定的知名度，但目前大多只应用于沙拉等西餐领域。他们希望通过这次活动，能够将产品与中餐热菜进行创新结合。该工作人员举例说：“比如炸虾球上就可以淋上我们的沙拉酱，为中餐增添别样的风味。”
3月20日，“中日融合 - 新派中餐展示洽谈会”在京顺利举办，这张图片记录下了活动现场热闹非凡的场景。
除了企业展示交流，本次活动还精心策划了“第一届中日融合 - 新派中餐创意大赛”。来自多家中国餐馆和酒店的厨师们，充分发挥自己的创意和厨艺，使用日资企业提供的食品进行现场烹饪。比赛邀请了北京日本调理师会会长深谷浩康、中国烹饪协会监事长齐金柱担任评委，为比赛的专业性和公正性提供了保障。
3月20日，北京日本调理师会会长深谷浩康（左二）、中国烹饪协会监事长齐金柱（右一）正在品尝参赛作品“抹茶凉拌鸡丝面”，他们专注的神情体现出对每一道菜品的认真品鉴。
深谷浩康在接受采访时分享了自己作为评委的感受。他表示，各位厨师巧妙地运用日资企业的食材来烹饪中国菜，这种创新的做法让他眼前一亮。他在评审过程中，先仔细观察菜品的外观，再品尝其味道，每一个步骤都让他感受到了新颖和惊喜。
北京日本食品协会会长木村诚谈到本次烹饪比赛时表示，希望通过比赛让中餐厨师能够更深入地了解日资企业的食材。木村诚本人爱好甜口美食，他对上海菜等中国南方菜系情有独钟。他认为日本调味料味道柔和，能够很好地融入到这些中国菜系中。他真诚地希望各位厨师能够通过这次比赛，了解日本调味料的独特味道，并在未来的烹饪过程中大胆运用，为中餐带来更多的可能性。
本文详细介绍了“中日融合 - 新派中餐展示洽谈会”的举办情况，包括活动目的、企业参与、创意大赛等方面内容。此次活动为中日餐饮行业搭建了交流合作的平台，有望促进日资食品与中餐的融合发展，丰富中餐饮食文化。
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