春分时节，用这四道菜调养身体，春分吃什么？这四道养生菜不容错过

春分时节的养生知识，强调此时通过饮食调养身体的重要性，并详细阐述了山药芙蓉汤、玉米鸡蛋蒸肉饼、丝瓜煎蛋汤和卷心菜溏心蛋这四道养生食谱的所需材料、制作步骤以及相关温馨提示。

在二十四节气里，春分可是一个相当重要的时节。它标志着春季已然步入中期，世间万物也迎来了生长的旺盛阶段。此时，气温正逐步回升，阳气渐渐旺盛，人体的代谢和消化功能也慢慢恢复到最佳状态。为了尽情拥抱春天的生机与活力，在春分时节，通过饮食来调养身体、增强免疫力，从而防止季节变换带来的疾病，是非常适宜的做法。在这个时候，吃一些富有营养、且易于消化的食物，不仅能够补充身体所需的各种营养素，还能帮助调节体内的阴阳平衡，让身体保持健康状态。

一、山药芙蓉汤

制作这道汤需要准备的材料有：200克山药、100克鸡胸肉、适量枸杞、2个鸡蛋、3片生姜、适量料酒、适量盐以及适量清汤或清水。

下面是具体的制作步骤：

1. 食材准备：先把山药的皮去掉并切成块状，将鸡胸肉剁成肉泥，把鸡蛋打散，用清水将枸杞泡发，把生姜切成片状备用。

2. 山药焯水：把切好的山药块放进锅中，加入适量的清水，等水煮沸后，让山药焯水1 - 2分钟，这样可以去除部分淀粉。

3. 炒制鸡肉馅：在锅中倒入少许油，放入姜片煸炒出香味后，将鸡胸肉泥加入锅中进行翻炒，接着加入适量的料酒和盐进行调味，一直炒到鸡肉变色为止。

4. 搅拌鸡蛋液：在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐。

5. 煮制汤底：在锅中加入适量的清汤或清水，放入焯过水的山药块，水烧开后转成小火，继续煮15 - 20分钟，直到山药变软。

6. 加入鸡肉馅：把炒好的鸡肉馅加入锅中，继续炖煮10分钟，这样能确保鸡肉馅熟透，也能让汤底的味道更加浓郁。

7. 加入蛋液与枸杞：最后将搅拌均匀的鸡蛋液缓慢地倒入锅中，边倒边搅拌，让其形成蛋花。接着加入泡发好的枸杞，等水煮沸后就可以关火了。

这里还有一些温馨提示：

(1) 在制作鸡肉馅的时候，可以加入少许的葱花和胡椒粉，这样能增加汤的风味。

(2) 山药虽然营养丰富，但是在切割的时候要格外小心，最好戴上手套，以免山药的汁液刺激皮肤。

(3) 如果喜欢汤的味道更加浓郁，可以加入一些鱼骨汤或者用鸡胸肉熬制的清汤，这样能提升汤的鲜美味道。

二、玉米鸡蛋蒸肉饼

制作这道美食所需的材料有：200克猪肉馅、100克玉米粒、2个鸡蛋、适量生姜、适量料酒、适量酱油、适量盐、适量胡椒粉、适量食用油以及适量细葱（细葱为可选材料）。

制作步骤如下：

1. 食材准备：提前准备好猪肉馅，如果没有现成的，可以把猪肉剁成肉馅。玉米粒既可以使用新鲜的，也可以使用冷冻玉米粒。把鸡蛋打散备用，将生姜切成末，把葱切成葱花备用。

2. 调味肉馅：把猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀。接着加入切好的生姜末和葱花，再次搅拌均匀，让肉馅更加入味。

3. 加入玉米粒：把玉米粒放入肉馅中，继续搅拌，使玉米粒均匀地分布在肉馅里。

4. 准备蒸盘：选择一个适合蒸制的盘子，在盘子底部涂上一层薄薄的食用油，这样可以防止蒸出来的肉饼粘在盘子上。

5. 制作肉饼：将调好的肉馅放入蒸盘中，用手轻轻压实，整理成一个圆形或者椭圆形的肉饼状，把肉饼的表面抹平。

6. 蒸制肉饼：在蒸锅中加入足够的水，把肉饼放入蒸锅中，用中火蒸20 - 25分钟，直到肉饼完全熟透。如果在蒸制的过程中水分蒸发过多，可以适量添加一些水。

7. 浇上鸡蛋液：等肉饼蒸好后，取出来，将打散的鸡蛋液均匀地浇在蒸好的肉饼表面，然后再继续蒸5 - 8分钟，直到鸡蛋液凝固成蛋皮。

以下是一些温馨提示：

(1) 肉馅选择：可以根据个人的口味来选择猪肉馅，也可以用鸡胸肉或者牛肉来替代，这样就能做成不同风味的肉饼。

(2) 玉米的处理：如果使用的是冷冻玉米粒，建议提前解冻。如果是新鲜玉米，在切割的时候要小心，避免伤到自己的手。

(3) 蒸制时长：蒸制的时间要根据肉饼的大小和厚度来进行调整，一定要确保肉饼熟透。可以使用筷子插入肉饼的中部，抽出后没有血水就说明肉饼已经熟透了。

三、丝瓜煎蛋汤

制作这道汤需要用到的材料有：1根丝瓜、2个鸡蛋、适量生姜、适量大葱、适量食用油、适量盐、适量白胡椒粉、适量鸡精（鸡精为可选材料）以及适量清水。

具体的制作步骤如下：

1. 食材准备：把丝瓜的皮去掉，切成大约2 - 3厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。把生姜切成薄片，将大葱切成葱花备用。

2. 处理丝瓜：将丝瓜洗净后，去皮切段。根据个人的喜好，丝瓜也可以切成薄片。切好后，放在一旁备用。

3. 煎制鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，等油热了以后，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，轻轻搅动让鸡蛋液均匀摊开，煎到两面微微发黄。然后把煎好的鸡蛋取出来，切成小块备用。

4. 爆香姜葱：在锅中再次加入少量的油，放入姜片和葱花进行爆香。这时，可以加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

5. 炒制丝瓜：加入切好的丝瓜段，快速翻炒均匀，稍微翻炒1 - 2分钟，直到丝瓜稍微变软。

6. 加水煮汤：加入足够的清水（可以根据个人对汤的浓稠度来调整水量），用大火将水煮沸。水煮沸后转成小火，继续煮5分钟，直到丝瓜完全熟透。

7. 加入煎蛋块：把切好的煎蛋块放入锅中，搅拌均匀。继续煮2 - 3分钟，让鸡蛋和丝瓜的味道充分融合。

8. 调味：根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，再煮1 - 2分钟，尝一下汤的味道，根据需要调整调味料的用量。

9. 完成：最后，把汤盛出来，撒上适量的葱花或者香菜作为装饰，这样可以增加汤的香气。

温馨提示如下：

(1) 丝瓜切法：如果丝瓜比较老，可以去掉部分种子，这样能避免口感过于粗糙。一般来说，嫩丝瓜的皮比较薄，口感也更好，更适合用来炒煮。

(2) 鸡蛋煎制：煎鸡蛋的时候不要用高温火，以免把鸡蛋煎得过老，影响口感。煎到两面金黄就可以了。

(3) 调味：如果不喜欢鸡精，可以用少许的酱油或者其他调味料来代替，根据个人的口味进行调整。

四、卷心菜溏心蛋

制作这道菜需要的材料有：200克卷心菜、2个鸡蛋、适量食用油、2瓣大蒜、2片生姜、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量白胡椒粉、少许糖以及适量水。

制作步骤如下：

1. 食材准备：把卷心菜清洗干净，去掉外层的老叶，切成细丝；将大蒜切成末，把生姜切成丝。把鸡蛋放入清水中，准备煮溏心蛋。

2. 煮溏心蛋：在锅中加入足够的水，把鸡蛋放入冷水中加热。水开了以后，转成中小火，煮6分钟。煮好后迅速把鸡蛋捞出来，放入冷水中浸泡，等鸡蛋冷却后剥去蛋壳，备用。

3. 炒制卷心菜：在锅中加入少许食用油，放入切好的姜丝和蒜末，炒出香味。然后加入卷心菜丝，翻炒均匀，炒到卷心菜变软。

4. 调味：向锅中加入适量的盐、白胡椒粉、少许糖和生抽，继续翻炒，让调味料均匀地覆盖在卷心菜上。加入少许料酒，继续翻炒1 - 2分钟。

5. 加水炖煮：加入适量的水（大约100 - 150ml），盖上锅盖，用小火焖煮3 - 5分钟，直到卷心菜熟透，汤汁稍微收浓。

6. 切溏心蛋：在煮卷心菜的时候，溏心蛋已经冷却了，剥去蛋壳。轻轻地把每个鸡蛋切成两半，注意不要让蛋黄破裂。

7. 装盘：卷心菜煮熟后，把它盛出来放入盘中。然后把溏心蛋对半切好，摆放在卷心菜上，最后撒上一些葱花进行装饰就可以了。

温馨提示如下：

(1) 煮溏心蛋的时候，建议用中小火慢慢煮，这样才能确保蛋白熟透，而蛋黄保持溏心的状态。如果煮的时间太长，蛋黄就会全熟，影响口感。

(2) 翻炒卷心菜的时候，火候不要太大，以免把卷心菜炒得过老，失去鲜嫩的口感。可以适量加入少许水来帮助软化卷心菜。

(3) 炖煮的时间，可以根据卷心菜的厚度来进行调整。如果喜欢口感比较脆的卷心菜，可以缩短焖煮的时间。

春分时节，自然界和人体都焕发出勃勃的活力，在这个时候，食物的选择就显得尤为重要了。通过合理搭配这四道养生食谱，不仅能够调节身体的内外环境，还能增强免疫力，有效预防春季常见的疾病。让我们在春分时节，吃得健康，活得有活力，尽情享受每一个充满生机的春天。

本文围绕春分时节的养生展开，介绍了该时节人体的状态以及饮食调养的重要性，详细阐述了山药芙蓉汤、玉米鸡蛋蒸肉饼、丝瓜煎蛋汤和卷心菜溏心蛋这四道养生食谱的制作方法和注意事项，强调合理搭配这些食谱能调节身体、增强免疫力、预防疾病，倡导人们在春分时节健康饮食，享受春天。