本文聚焦中国厨电行业进入存量时代的现状，以方太将集成烹饪中心定位升级为“高端厨房，中国方案”为切入点，深入剖析了厨电厂商的差异化竞争策略。同时探讨了存量市场下行业的发展趋势、政策影响以及市场分化等问题。
在历经多年的高速发展之后，中国厨电行业已经迈入了存量时代。尽管2024年大多数厨电品类得益于以旧换新“国补”政策实现了增长，但这一政策红利也催生出了“需求透支”的隐忧。在这样的背景下，众多厨电厂商纷纷将目光投向了差异化竞争路线，期望在激烈的市场竞争中开辟出属于自己的独特赛道。
其中，方太选择了走本土化路线。近日，方太集成烹饪中心的定位升级为“高端厨房，中国方案”。业内人士认为，方太的这一探索，不仅反映出中国厨电产业从“西化模仿”到“本土适配”的转型阵痛，同时也为存量竞争时代的行业升级提供了全新的思路。
以“中国方案”作为卖点
回顾去年的中国家电及消费电子博览会（AWE），厨电企业纷纷围绕AI大做文章。例如，方太推出了AI慧眼智能烹饪，华帝展示了AI智能协同技术，老板电器发布了AI烹饪新旗舰等。
然而到了今年，其他厨电厂商依旧将AI作为重要卖点，方太却选择了另一条差异化路线——本土化。方太集成烹饪中心的定位升级为“高端厨房，中国方案”，这一定位充分立足于中式烹饪重火工、多工序的特质。通过功能的革新和协同，方太构建了一套涵盖空气健康管理、烹饪高效联动、空间美观实用的厨房烹饪生态标准。
长期以来，以西方标准作为“高标准”的厨房烹饪评价体系存在着认知上的局限。不同地域孕育出了各具特色的饮食文化和烹饪习惯，针对特定饮食文化的排烟烹饪方案很难适配中国厨房场景。而且，很少有哪个国家的饮食像中国这样，菜系繁多、技法繁复、口味多样。
与此同时，方太集团方面向记者指出，在中国厨房的进化浪潮中，存在着一些亟待解决的原始痛点。“中国家庭以爆炒蒸煮为主、烤为辅的烹饪习惯，加上普遍较小的厨房面积，导致烟汽弥漫、空气不好、空间不足、功能纠结、动线复杂、操作反复、台面杂乱、视觉不美等问题，一直困扰着国人。”
GKURC产经智库首席分析师丁少将表示，中国的厨电产业在相当长的时间内实际上是在借鉴西式厨电的逻辑，这就导致了不兼容和不匹配的问题。“方太立足中国家庭和中国厨房的真实场景去打造相应的解决方案，具有现实意义。”
在1月16日晚举行的方太集团2024年度总结表彰暨第39届方太杯迎春晚会上，方太集团董事长兼总裁茅忠群透露，2024年集团全年营收基本保持平稳，但并未透露具体数字。不过据媒体援引内部人士的话，方太集团2024年营收与2023年基本持平，2023年该公司销售收入为176.29亿元，同比增长8.53%。
存量市场下“内卷”加剧
事实上，和家电其它品类一样，厨电行业在近几年也进入了由增量转向存量为主的新周期，而且这一品类与房地产市场的变化密切相关。
今年1月，新一轮的消费电子以旧换新国补政策启动，这对厨电厂商来说无疑是一个巨大的利好。但政策红利能维持多久，也引发了广泛关注。
丁少将预计，2025年国内厨电市场还会保持增长态势。因为在2024年实施国补政策期间，政策实施的深度、消费者对国补政策认知的广度，以及厂商针对国补政策采取的产品营销策略，相对来说都不是特别充分。随着2025年国补政策的继续实施，这些问题都会有所改善。“此外，以旧换新补贴品类‘扩容’，净水器、洗碗机首次纳入以旧换新补贴范围，也会带动整个厨电市场的增长。”
“从中长期来看，中国市场容量很大，也存在更新换代的需求，尤其是一些新兴品类家电还没有达到普及的程度。所以整个厨电行业会呈现出更大的分化趋势，传统类厨电产品增速明显回落，新兴品类还会保持稳健的增长态势。”丁少将说。
市场分化这一现象，其实在去年就已经有所表现。2024年下半年，在消费品以旧换新政策的大力推动下，我国厨电产业回弹之势显著。其中，集成烹饪中心成为厨电行业中的新兴赛道，在2024年呈现出爆发式增长态势。奥维云网（AVC）监测数据显示，线下集成烹饪中心（灶蒸烤部分）同比增长超过100%。
但集成灶的表现却略显低迷。作为涵盖在灶具类目中的一类产品，集成灶在大部分地区被纳入到以旧换新的范围内，享受到了这一轮以旧换新所带来的补贴优惠。然而从市场反馈来看，国补对集成灶的拉动非常有限。奥维云网（AVC）推总数据显示，2024年我国集成灶市场累计零售额为173亿元，同比下滑30.6%。
因此，厨电厂商之间的竞争程度、行业内的内卷程度也在逐渐加剧。美学、智能化、性能都是他们比拼的维度。例如，在智能化方面，方太展出了拥有机械臂的智动烹饪系统 - ACS2.0，可以通过机械臂自主进行翻炒、调味，做到烹饪“无接触”；老板电器发布了新一代食神大模型，还接入了DeepSeek；华帝的烟机融入了“毫米波雷达感应技术”，同样融合DeepSeek，洗碗机则搭载了AI智能投放技术。
本文围绕中国厨电行业存量时代的发展现状展开，分析了方太以“高端厨房，中国方案”的本土化路线探索，体现了行业从“西化模仿”到“本土适配”的转型趋势。同时探讨了存量市场下政策对行业的影响以及市场分化现象，指出厨电厂商竞争加剧，未来行业将呈现传统产品增速回落、新兴品类稳健增长的分化态势。
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