康师傅方便面：产品与渠道双轮驱动，开启盈利新征程，康师傅方便面：逆境中盈利增长的秘诀大揭秘

康师傅2024年业绩公告展开，分析了其方便面业务虽营收小幅下降但毛利增长的现象，深入探讨了康师傅在产品结构优化和品质提升等方面的举措，以及线上线下渠道布局策略，展现了传统品牌穿越消费周期的发展路径。

泡面界的“巨头”康师傅，再度展现出强大的盈利能力。3月24日，康师傅控股正式发布2024年业绩公告。相关数据显示，康师傅在2024年实现总营收806.5亿，与上一年相比增长了0.3%。其中，方便面业务营收为284.1亿，较去年同比下降1.3%，不过毛利率同比提高了1.6个百分点，达到28.6%，毛利更是高达81.4亿。

值得重点关注的是，尽管康师傅方便面的营收出现了小幅下滑，但毛利却连续两年保持增长态势。放眼整个行业，中国的方便面市场在经历了“外卖大战”的冲击后，市场需求量逐渐趋于稳定。依据世界方便面协会的统计数据，2023年中国方便面的需求量达到422亿份，与2011年的需求水平基本持平。并且，方便面行业龙头企业的市场份额也相对集中且稳定。

这一现象表明，康师傅方便面“毛利提升”并非像早期那样单纯依靠销量的扩张，而是通过收入端和成本端的协同作用，有效增强了企业的盈利能力。接下来，我们将结合财报以及康师傅的发展动态，深入剖析康师傅究竟采取了哪些正确的策略。

一、通过升级大单品、扩充产品序列，实现盈利

从收入端的角度来看，康师傅方便面毛利的提升，首要因素在于产品结构的优化。回顾康师傅方便面近年来推出的产品系列，可以清晰地看到其已形成一套明确的产品策略。一方面，康师傅兼顾了口味、便捷性和价格等因素，保持了“国民口粮”的基本属性；另一方面，积极推进产品结构的优化升级，大力推出更多高端化产品。

事实上，方便面行业整体市场规模增长放缓已是不争的事实，但高端化仍然是行业重要的发展趋势和突围方向。观研报告网的数据显示，在2016年至2020年期间，中高端方便面的复合增长率达到17.1%，远远高于低端产品4.0%的增长率。

在这样的市场背景下，康师傅选择以稳健的步伐推进发展，陆续推出了“御品盛宴”“干面荟”等高端产品线，通过优化产品结构实现了盈利增长，为企业创造了更为可观的利润空间。

得益于产品线的不断扩充，目前康师傅已经构建起一套“多口味、多规格、多价格带”的优质产品组合。这种丰富全面的产品序列，为企业应对市场周期变化做好了充分的准备。

图源：小红书

速达面馆系列凭借“大肉块”“浓醇高汤”“自热”等独特特点，精准定位户外食饮场景。干面荟系列则汇聚了各地域特色风味，在2024年斩获多个重要奖项，如食品大会“中国方便食品行业创新产品”奖，还成功入选2024年第十五届上海特色旅游食品。

过去，方便面行业作为刚需高频的消费领域，容易受到消费市场周期的影响。例如在经济低迷时期，平价方便面往往会呈现出“逆周期”的特性。然而如今，消费者对健康和品质的追求，重塑了市场需求格局，降低了市场周期对行业的影响。同时，行业整体也因高端化和低价走量的结构分化，不再完全受单一市场周期的驱动。

当前，方便面消费市场已趋于饱和，市场从卖方市场转变为买方市场。在这种情况下，企业的核心任务不再是快速抢占市场份额，而是需要通过不断创新产品线，满足市场多样化的需求，从而赢得消费者的认可与信赖，进而促进产品销售。

从实际销售数据来看，近半年在抖音产品销量TOP10排名中，康师傅高端面产品线的“御品盛宴”“干面荟”占据了7席，这进一步证明了康师傅产品结构优化策略的有效性。在各大社交平台上，康师傅高端面也受到了消费者的广泛好评。不少年轻人评价御品盛宴“有大口吃肉的满足感”，小龙虾拌面更是成为“学生党私藏的泡面王者，夜宵的绝佳选择”，甚至有人感慨“康师傅的用料，实现了小时候对美食的梦想”。

二、品质提升，构建抵御风险的“护城河”

康师傅高端系列产品的成功，离不开强大的产品力和高效的供应链体系的支撑。通常来说，高品质的产品能够为其带来合理的溢价空间，再结合供应链的整合优化，可以有效降低成本，二者之间形成的“剪刀差”，最终将转化为企业利润的增长。

回顾过去两年，康师傅持续加大研发投入，致力于提升产品品质，并成为全国首个应用航天专利技术的方便面企业。康师傅应用航天温控专利技术、FD冻干技术和RP锁鲜技术等，使产品达到“航天品质”。这些技术不仅提升了面饼的口感，还能有效锁住食材的新鲜度和营养成分，最大程度地还原现煮面条的风味，为消费者带来了全新的烹饪方式和消费体验。

值得一提的是，产品品质的提升往往伴随着供应链的升级，但这并不意味着成本必然上涨。作为行业龙头企业，康师傅通过对供应链的优化管理，提高了企业的生产效率，从而降低了生产成本。康师傅先后在河北省康保县区、陕西神木、新疆喀什等地建立蔬菜基地，充分利用技术和规模优势，打造“企业 + 基地 + 农户”的产业链模式，通过整合上下游供应链，实现了有效的成本管控。

（图源：小红书）

此外，开拓新兴渠道也在康师傅的战略规划之中。2024年，在仓储式会员店Costco，康师傅推出了全新高端品牌良食煮艺原汤面系列的黑松露厚切叉烧豚骨拉面，既满足了年轻人尝新的需求，也契合了新一代消费者喜爱逛会员超市、购买独特商品的购物习惯。每一个线下渠道的拓展，都意味着康师傅进一步扩大了市场覆盖范围，提高了产品的可及性，为企业的长远营收和盈利增长奠定了基础。

尽管线下渠道在康师傅的销售体系中占据主导地位，但线上渠道同样是方便面行业竞争的关键战场。近两年，康师傅在线上渠道的发力已经取得了显著成效，并实现了实际的销售转化。根据魔镜洞察和飞瓜·抖音版数据显示，近一年，康师傅在淘宝天猫的累计销售额达到8.3亿，排名第一；在近一年抖音方便面品类的销售额月榜上，康师傅近两个月的排名也大幅提升，跃居第一名。