净菜这一新兴业态展开，记者探访了济南超市净菜的销售情况，了解到净菜受消费者欢迎，还采访了净菜供应厂家，揭示了净菜的生产过程以及其市场优势和前景。
近年来，在市场的浪潮中，净菜这一新兴业态如同一颗冉冉升起的新星，正逐渐绽放出独特的光彩。那么，究竟什么是净菜呢？简单来说，净菜就是经过精心清洗、仔细摘选并且已经切好的蔬菜。消费者购买之后，无需再进行繁琐的洗菜、切菜步骤，可直接进行烹饪，甚至部分净菜还能直接食用。净菜的价格究竟如何？在济南的销售情况又是怎样的呢？带着这些疑问，记者展开了一番深入的探访。
“净菜”走上百姓餐桌，有超市月销量六七十份
近日，记者来到济南市的一家大型超市生鲜区，只见这里整齐地摆放着20多种净菜。有小炒黄牛肉、三鲜砂锅、香辣鱿鱼须、黑椒牛肉粒等，每份价格从十几元到二十几元不等。一位正在挑选净菜的顾客满脸笑容地说道：“这净菜可太方便了，不用洗菜、切菜、备菜，短短几分钟就可以搞定一道菜，真是省时又省力。”
该超市的工作人员也在一旁介绍说：“一份净菜就是一道菜，非常适合‘一人食’，满足了现代年轻人快节奏的生活需求。”而在另一家超市，净菜货架前同样热闹非凡，正值下班时间，不少顾客正在认真挑选。一位市民一边挑选一边说：“净菜的食材都是配好的，省去了做晚饭的大量时间，而且价格也在可以接受的范围内。”
在现场，一款名为“甜椒牛肉丝”的菜品格外受欢迎。它的包装盒内搭配好了切好的牛肉、圆葱和甜椒，销售价格为19.9元一份。这家超市的货架上，除了像腌笃鲜这种制作起来比较繁琐的净菜之外，还有一些简易的净菜，比如去皮切段的莴苣、配有青红辣椒丝的土豆丝等。
据该超市工作人员介绍，目前超市内净菜的销量还不错，每种净菜月销量能达到六七十份。
市场优势正在显现，最大的卖点就是便捷
省内一家净菜供应厂家负责人郭先生介绍说：“我们的净菜都是采用订单式销售模式，先在厂里进行加工、存储，然后再送到有需求的超市、餐饮企业、高校食堂等地方。”原来，该厂从去年开始投资建设了这处净菜生产系统，随着市场需求的不断扩大，其生产规模也在逐步增加。
郭先生详细介绍了他们的净菜车间，这是一个集清洗、分拣、包装和仓储为一体的综合性车间，集中实现了精品化包装、品控分拣、打包配送、统配统送等一系列配套设施。
“以一筐土豆为例，我们通过冷链运输将其送到加工车间，经过清洗、消毒后去皮待切，然后根据客户订单需求进行或片或块的切割加工，接着进行二次清洗，再用机器沥水，之后进行真空包装、计重贴标，最后进入冷库，根据订单通过冷链运输至各个仓库。”郭先生娓娓道来，让我们清楚地了解到净菜生产的每一个环节。
“为了确保食材新鲜，我们根据市场需求，每天大概要加工四五千斤蔬菜。”郭先生还表示，公司内设有化学检测中心，会对每份出场的菜进行严格检测，确保干净卫生。
一位业内人士在谈及净菜行业的市场前景时说道：“在不少城市，净菜已在高端商超占据了一定的市场规模。净菜目前正在市场显现优势，最大的卖点就是便捷。净菜均为蔬菜直接可食用的部分，减少了择菜后的垃圾产出。”
本文通过记者的探访，展现了净菜在济南超市的销售情况以及净菜供应厂家的生产模式。净菜以其便捷的特点受到消费者的欢迎，市场需求也在不断扩大，其市场优势逐渐显现，未来发展前景值得期待。
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