本文围绕市场监管总局组织编制的《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》展开，介绍了该规范公开征求意见的时间，以及规范在制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等方面的具体要求。
为了进一步强化液态类食品在散装运输全链条上的管理工作，全力防范液态类食品在散装运输过程中可能出现的污染风险，市场监管总局精心组织编制了强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》。从4月3日开始，一直到5月3日，这份规范将面向社会公开征求意见。
《技术规范》对液态类食品散装运输给出了明确的定义，同时在多个关键方面作出了规范要求。不仅如此，该规范还与现有的相关标准进行了有效衔接，从而精准确定了自身的适用范围。
1. 制度和人员方面
从事液态类食品散装运输的发货方、承运方以及收货方，都必须建立起完善的食品运输安全管理制度。要配备专门的食品运输岗位从业人员，清晰明确各个岗位的责任和权限。此外，还需要建立从业人员健康管理制度以及培训考核制度，确保人员素质符合食品运输安全要求。
2. 容器清洗和维护方面
在运输过程中，必须使用食品专用运输容器。这些容器要做到标识清晰，其制作材料要完全符合食品安全标准，并且容器内部要始终保持清洁。规范还详细明确了运输容器的清洁方式、清洁频次以及维护检查等具体内容。
3. 过程控制和记录管理方面
规范针对装载、运输、卸载这3个关键环节提出了具体的操作规范。比如在装载前要进行严格检查，对装载环境有明确要求；在运输过程中要进行实时监控；卸载时要保证卸载环境和工具的清洁等。同时，要求详细记录装载、运输、卸载等各个环节的信息，随行文件要载明相关内容并由相关人员签字确认。此外，还对承运方运输容器管理记录和档案的建立及保存期限作出了规定。
本文介绍了市场监管总局编制的《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》公开征求意见的情况，该规范涵盖液态类食品散装运输定义及制度人员、容器清洗维护、过程控制记录管理等方面的规范要求，旨在加强液态类食品散装运输全链条管理，防范污染风险。
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