从汨罗江畔到天府之国，平江辣味“征服”成都！，首届平江辣味展亮相成都，近 500 亿产业背后的秘密！

首届中国（平江）辣味休闲食品商贸展在成都开幕的情况，包括现场的热闹场景、参展企业的反馈，还讲述了平江辣味休闲食品产业的发展历程、规模以及未来规划等内容。

哇塞！你能想象吗？40 家企业竟然组团包机，风风火火地亮相“春糖”啦！首届中国（平江）辣味休闲食品商贸展在成都那可是火爆得不行！

春日里的蓉城，就像被一股火辣的食尚风潮席卷了一样。3 月 20 日上午，一场盛大的展会在成都瑞城名人酒店拉开了帷幕。这场展会由中国食品工业协会、平江县人民政府主办，中国（平江）辣味休闲食品商贸展组委会、平江县食品行业协会承办，主题特别响亮——“平江辣味·走向世界”。

来自汨罗江畔的湖南县城平江，那可是带着十足的底气。40 家企业包机跨越千里来到这里，它们不仅带来了超 1000 款辣味产品，想要在“春糖”这个大舞台上掘金，更要底气十足地唱响创建平江“中国辣味休闲食品之都”的时代之歌。

从汨罗江畔一路来到天府之国，平江辣味那是实实在在地火爆了一把，成都的食客们都纷纷点赞。

“哇！好辣！”“这个零食有点攒劲哟！”在商贸展现场，几位市民自告奋勇地挑战平江辣条、酱干、毛毛鱼。一口下去，那辣得面红耳赤的模样别提多有趣了。但当他们细细回味的时候，又忍不住说：“越辣越想吃，有点停不下来！”

走进近 2000 平方米的展厅，那扑面而来的烟火气简直让人陶醉。调味面制品、豆制品、水产制品、肉制品、蔬菜制品、炒货等六大类辣味休闲食品，就像一块巨大的磁石，吸引了不少观众。大家把展台围得里三层外三层，一边品尝着琳琅满目的美食，一边好奇地询问着制作、市场、经销等细节。

湖南麻辣王子食品有限公司行政副总裁李满良站在人头攒动的展区入口，望着不断涌进的采购商，感慨地说：“看到大家对辣条的喜爱，我们对于绿色食品产业的发展信心更足了。”

劲仔食品集团股份有限公司品牌总监周洁也表示，开展第一天，就深切感受到了“春糖”的旺盛人气。“跟着平江县来到成都，我们发现了很多商机，也感受到休闲食品品类正越来越受经销商、渠道商的关注。”

湖南省双仔食品有限公司合伙人王飞雄则兴奋地说，首日就有好些经销商当场签单，还有不少意向客户主动留下联系方式，等着进一步深度交流。“我们对接下来几天的人流量很有信心。”

湖南省原本记忆食品有限公司董事长缪宏、湖南省小鹏食品有限公司董事长李妙鹏算是糖酒会的“老熟人”了，但这次来成都却有了不一样的新鲜感。缪宏说：“大家一起行动，有家的感觉。”在县委、县政府的领导下，大家齐心协力，真的就像一家人一样。李妙鹏也认为，在消费市场深度调整期，企业联合参展有利于推动当地产业发展，还能提升平江辣味在全国的知名度。

据悉，这次一共有 40 家企业参展，像劲仔、麻辣王子、再得、旺辉、思乡山、新翔宇、原本记忆、黑玛、大成、立仁、琅德、康大、湘之源、鸿洲、双仔、师兄、正味佳、斯娃、唯美、南江桥、小鹏、靖园、德建、风旺、坤坤、植丫丫、豫香味屿、小贴士、大福乐、永和、奇龙、皓浩、馋大嘴、佳龙、辣夫人、辣典、飞腾、不二食代、灵烯、弘宇等，这些企业涉及休闲食品、生物科技、机械制造、品牌管理等产业链的多个环节。

中国食品科学技术学会调味面制品分会副秘书长、中国（平江）辣味休闲食品商贸展组委会常务副主任童湘平表示：“这是平江休闲食品产业史上最大规模的跨省集体行动。”虽然平江和成都相隔千里，但两地对辣味的理解和发扬都有着很深的造诣，它们就像一对亲密的伙伴，共同推动着中国饮食文化的发展。

童湘平还详细地分析说：“从产业链条来看，平江休闲食品的部分原料来自四川，食品产业上下游联系紧密。从市场发展来看，成都是世界美食之都，市场潜力巨大，很多平江产品在这里都广受欢迎。从品牌影响来看，今年是全国糖酒会 70 周年，不少平江企业与糖酒会一直保持着良好的互动。”他希望通过在成都举办展会，能够加深两地的交流合作，让大家都看到平江悠久深厚的辣味文化，以及休闲食品产业“挑大梁”的强大实力。

说起平江的辣味休闲食品，那可是有着一段精彩的发展历程，从街头小吃一路发展成了近 500 亿元的大产业，平江也在积极创建辣味休闲食品之都。

平江人向来就喜欢吃辣，而且还是制作辣味休闲食品的高手。走在县城十字街，随处都能看到“湘味”十足的特产店。

根据《平江县志》记载，早在清康熙年间，平江长寿酱干就被奉为“宫廷贡品”，那美名可是传得老远了。鱼仔则源自湘菜“火焙鱼”，明武宗朱厚照还曾赐名“御食火焙鱼”，它的口感可丰富了，兼具活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。

辣条被誉为“国民小吃”，它的诞生过程可传奇了。1998 年，长江流域发生特大洪水，平江县大豆减产，豆制品酱干企业陷入了困境。就在这个时候，邱平江、李猛能、钟庆元三人大胆尝试，改用面粉代替豆粉，创新生产出条状面筋，再调制出麻辣鲜香的口味，辣条从此就风靡了全国。

经过 20 多年的发展，休闲食品已经成为平江县的主导产业，那发展势头就像汹涌的潮水一样，势不可挡。据平江县食品行业协会会长、湖南省旺辉食品有限公司董事长徐望辉介绍，2024 年，全县食品行业规上工业企业实现产值 498 亿元，同比增幅 22.17%；全县共培育有食品生产企业 364 家，同比新增 35 家；全县 120 家辣条企业的产值占全国辣条产业份额的 1/3 以上，而全国 600 多家辣条企业中，由平江人创办的企业占比超过了 90%。

那么问题来了，县城的小零食，是怎么撬动近 500 亿元的大产业的呢？

徐望辉表示，这是政府积极引导、部门合力帮扶、园区布局建设、企业主动变革、行业齐心协力、社会广泛参与的共同结果。“平江食品企业乃至于平江之外的食品企业，凝聚在一起参展，有利于形成资源合力，提升企业形象，推广平江辣味风采。”

乘着市场蓬勃发展的东风，平江县给自己定下了明确的发展定位和目标，那就是“打造千亿级产业链”和创建“中国辣味休闲食品之都”。为此，平江县出台了《关于支持休闲食品产业发展的实施意见》，从政策引导、资金注入、园区规建到人才培育、展节推介、产业链延伸等多个维度，为休闲食品产业的发展提供了强有力的支持，希望通过特色产业的振兴来促进乡村的全面振兴。

继“中国辣条之乡”“中国特色风味食品辣条核心产区”“中国特色风味食品鱼仔核心产区”后，2024 年，平江县又被中国食品工业协会授予“中国辣味休闲食品之都”。如今，平江县休闲食品产业呈现出规模聚集化、企业集团化、产品精细化的健康积极态势。

平江的辣味饮食可不满足于只做地域符号，它还想成为一种通用语言，在更广阔的天地里发扬光大。

湖南省黑玛食品有限公司董事长张扬是第一次作为参展商参加成都“春糖”，看到展厅里人流如织的场景，他对平江县的资源整合能力那是刮目相看。“以前都是来参观学习，今年希望能找到更多合作伙伴。”

湖南省再得食品科技有限公司总经理周风顺谦逊地说，品牌是父亲创立的，自己是站在前辈的肩膀上，继续将家乡特产发扬光大。“这次参加商贸展，就是我们平江人凝聚力的体现。我们也希望借此机会，撬动全国市场。”

值得关注的是，参加此次商贸展的企业中，有不少年轻品牌甚至外地品牌。

湖南南江桥品牌管理有限公司成立于 2023 年，负责人杨方的外婆是平江人，所以她对平江并不陌生。在外闯荡多年后，她回到平江创业。“首次参加糖酒会就能跟前辈们一起，我们学到了很多经验。我们将继续聚焦魔芋干，做大做强经典产品。”

安徽皓浩食品科技股份有限公司销售总监肖天雨说，公司创始人来自平江，所以很支持家乡产业发展。“商贸展的规模、人流量对于一个还处在上升期的品牌而言，是很有吸引力的。这次除了核心大单品素牛肉，我们还带来了脆片、脆棒、飞饼等创新产品。”

平江人就像一团火，聚在一起能释放出巨大的能量；又像满天星，散落在世界各地，各自闪耀。据平江县休闲食品产业联合会数据，从平江走出去从事食品产业的人已多达 20 万，他们的足迹遍布海内外。

童湘平说：“一听说要联合参加‘春糖’，大家都很支持。平江农商银行作为重点支持单位，积极为参展企业提供包机服务。”举办商贸展的初心就是为了擦亮“中国辣味休闲食品之都”的金字招牌，改变过去企业“单打独斗”的状态，让平江人领办的休闲食品企业从过去的“一叶孤舟”变成“航空母舰”，团结起来一起走向世界。“对于包装、冷链、物流、原材料等上下游产业链来说，这也是一个非常好的交流合作平台。”