本文聚焦于存量竞争时代下白酒行业面临的挑战，详细介绍了水井坊2025年战略发布大会的相关内容，包括行业发展趋势、消费场景变化、战略核心以及产品、渠道、传播等方面的具体规划。
在当下的存量竞争时代，优质名酒之间的渗透率竞争已然进入白热化阶段，渠道库存积压也成为了白酒企业面临的全新挑战。那么，究竟该如何破局呢？
3月24日，备受瞩目的水井坊2025年战略发布大会在成都盛大举行。中国酒业协会理事长宋书玉亲临水井坊战略发布会现场，他明确指出：“在存量竞争阶段，行业的核心命题已经从‘企业主导’转变为‘消费者定义价值’。在理性消费、品质消费、情感消费这三理性消费的新时代，白酒企业必须全面追求品质、品牌和服务，如此才能抓住新的发展机遇。白酒企业需要完成从单纯酿造者到生活方式创意者的蜕变。”
上述图片为水井坊2025年战略发布大会现场，由南都湾财社记者拍摄。
会议期间，水井坊相关负责人透露，通过大量的市场调研发现，当下消费场景和需求正在经历深刻的变革。随着商务宴请需求的逐步降低，宴席场景变得更加细分，寿宴、升学宴、升职宴以及具有地方区域特色文化的宴席场景呈现出上涨趋势。同时，日常关系维护、公司小聚、家庭庆祝等情感链接场景也有所增加，朋友饭局、独酌等小众场景也逐渐崭露头角。在这一轮消费者决策过程中，“走心”成为了关键因素。
水井坊相关负责人进一步指出，在核心消费场景中，无论是传统节日这样的大型场合，还是日常公司、家庭聚会这类小型活动，消费者在注重品质与面子的同时，对“走心”的情感需求迅速提升，“走心局”的数量也快速增长。这些“走心”背后所承载的，正是当代中国人心中的“美事”。而以“美酒”庆“美事”，正是水井坊此次战略的创新之处。
水井坊首席市场与数字商务官周苑忻解释道：“所谓美酒，消费者不仅希望喝得好，更希望喝得美。这里的喝得美，包括营造美好的氛围，让酒能够代表自己的品位、讲述自己的故事以及酒的故事。它带给消费者的不仅是好酒的口感体验，更能通过酒局表达与对面好友之间的情感和共鸣。”他还强调，消费者希望在这个过程中，不仅“有面子”，更能提升消费者关系的质感，“美酒代表的是你我之间的故事——不仅是当下，还有未来。”
南都湾财社记者从此次发布会上了解到，水井坊将通过不同价格带的产品以及品牌定位体验，来满足不同消费者在两大差异化场景下的用酒需求，进而形成了“水井坊” “第一坊”的品牌体系。其中，主品牌水井坊聚焦次高端价格带，致力于夯实核心市场基础；而第一坊则聚焦于高端市场，旨在激活“中国白酒第一坊”这一品牌资产。
对于此次战略发布会之后可能出现的变化等问题，水井坊总经理胡庭洲向南都湾财社记者等表示，首先在产品端，会有不同的产品定位和设计。水井坊品牌的产品集中在300元到500元的次高端价位，而第一坊的产品则集中在800元以上。产品定位、设计以及差异化都会有所不同。
其次，在渠道方面。胡庭洲介绍：“水井坊在堡垒城市、先锋城市以及潜力城市这三类城市中，不同定价的产品与风格是不一样的。对于新进入的城市，臻酿八号可能是我们重点关注的产品；而对于核心城市，第一坊则是我们非常关注的。从能力模型来看，产品价格越高，对团购的销售能力模型要求就越高，因为价格越高，团购在整个销售占比中的贡献就越大。团队的建设、能力的培养，包括考核以及知识体系都会有所不同，我们会针对不同城市提出不同的要求。”
“第三，针对不同的市场、不同的品牌，我们的传播战略也有所不同。例如，高端品牌可能更多地聚焦在圈层传播，而水井坊品牌则聚焦于如何与消费者建立情感连接。这两块在日常工作中的打法会有所不同，体现在品牌、产品、渠道、能力建设、考核机制等各个方面。”胡庭洲进一步补充道。
本文围绕水井坊2025年战略发布大会展开，阐述了存量竞争时代白酒行业面临的挑战，分析了消费场景和需求的变化，介绍了水井坊以“美酒”庆“美事”的战略核心，以及通过“水井坊”“第一坊”品牌体系满足不同消费者需求的规划，还提及了产品、渠道、传播等方面的具体策略，展现了水井坊应对市场变化、谋求发展的积极举措。
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