韩国26名“首尔国际厨师烹饪大赛”获奖者来到烟台文化和旅游职业学院，与中国厨师进行鲁菜文化技艺交流的活动。活动中展示了多道鲁菜，韩国厨师对鲁菜表现出浓厚兴趣，双方还相互交流切磋厨艺。
在3月28日的烟台文化和旅游职业学院鲁菜大师工作室里，一场极具意义的跨国美食交流活动正火热上演。当炒菜铲与铁锅激烈碰撞，发出清脆声响，伴随着葱姜在热油中爆香的滋滋声，一场跨越国界的美食对话就此拉开帷幕。
现场，来自韩国的26名“首尔国际厨师烹饪大赛”获奖者身着整洁的白色厨师服，紧紧围聚在灶台前。他们眼神专注，目不转睛地盯着中国烹饪大师马文军手中那口不断翻炒的炒锅。此时，锅中古法葱烧海参的浓稠酱汁正在慢慢收汁，海参的滑嫩口感、葱香的浓郁气息以及汤汁的醇厚味道相互交融，扑鼻而来的香气引得韩国厨师们不禁频频点头，脸上满是赞叹之色。
时间回溯到2024年8月，为了大力推动中餐文化在国际上的交流与发展，欣和企业积极赞助参与了“第3届首尔国际厨师烹饪大赛”。这一赛事作为韩国中餐文化交流协会的重要活动，已经连续多年获得全球中餐厨师协会的高度关注与积极参与。为了激励韩国烹饪从业者研发出更多优质的中餐菜品，进一步扩大中餐文化在国际上的影响力，韩国中餐文化交流协会精心组织了韩国26名“首尔国际厨师烹饪大赛”获奖者，开展了“中国游学行 - 2期”活动，他们来到烟台文旅职院，开启了一场精彩的鲁菜文化技艺交流之旅。
韩国中餐文化交流协会会长邱光信对鲁菜赞不绝口，他感慨地说道：“没想到鲁菜的历史如此悠久、内涵如此深奥。这次来真的学到了很多，尤其是传统鲁菜那独特的味道。希望以后我们的年轻一代也能够来到烟台，学习这么正统的鲁菜。”
活动现场，韩国厨师们有的围在灶台旁，近距离观察鲁菜的烹饪过程；有的坐在转播屏幕前，仔细聆听翻译转述鲁菜大师的烹饪技法。他们一边听，一边热烈地讨论着这道菜在韩国是如何制作的，现场气氛十分活跃。
朝鲜酒店总厨王业陆也在现场大显身手，制作了一道“豆瓣辣椒鸡”。这道菜巧妙地采用了鲁菜传统技法——炸溜，同时结合了韩式辣椒，并搭配了韩国人喜爱的蔬菜。鸡肉鲜嫩多汁，豆瓣的香气与辣椒的火辣完美交织，口感层次丰富，让人回味无穷。两国厨师在交流过程中，相互切磋厨艺，还互尝菜品，增进了彼此之间的了解。
除了令人垂涎的古法葱烧海参，马文军大师还现场制作了黄飞红香辣松板肉。这道菜在摆盘上独具创新，用特色辣椒末将松板肉均匀包裹，打造出了独特的美食造型，不仅味道鲜美，视觉上也给人带来了强烈的冲击。
随后，烟台文旅职院烹饪与营养系专业教师陈俊登台展示了他的两道拿手菜。一道是御膳辣酱八珍，这道菜选用了丰富多样的海鲜食材，在辣酱的巧妙调和下，各种食材的味道相互交融，充分展现了鲁菜的独特风味；另一道是御膳蚝油小炒牛肉，牛肉鲜嫩爽滑，搭配御膳蚝油，碰撞出了奇妙的味觉火花。此外，现场还展示了烟台文旅职院老师史京帅用萝卜雕刻的“花开富贵”作品，精美的雕刻为这场精彩的菜品展演增添了一抹独特的艺术魅力。
烟台文旅职院烹饪与营养系党支部书记邓介强表示：“此次鲁菜文化技艺交流活动，是我院与韩国中餐文化交流协会携手开展的第3次深度合作，也是我院全力推进职业教育国际化进程的重要举措之一。我们双方以鲁菜为文化纽带，深入开展交流活动，不仅增进了韩国民众对中华餐饮文化的深度理解与认知，更有力促进了不同文明的相互理解、相互尊重，为推动国际文化交流、实现文明成果互鉴贡献了积极力量。”
本文围绕韩国厨师到烟台文旅职院进行鲁菜文化技艺交流活动展开，详细介绍了活动的背景、现场烹饪展示以及双方的交流互动。通过此次活动，不仅让韩国厨师领略了鲁菜的魅力，也促进了中韩餐饮文化的交流与融合，推动了国际文化交流和文明成果互鉴。
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