詹姆士的厨房陪伴读者的天数，强调了蒸菜这种烹饪方式的优点，详细介绍了一道广式风味蒸米粉的做法，包括食材选择、制作步骤等内容。
时光匆匆，今天已经是詹姆士的厨房陪伴大家的第 3317 天啦。在这里，要真诚地感谢每一位读者的点阅与分享，是你们的支持让我们一直坚持前行。
在生活中，我们总会有这样的时刻：走进厨房，却不想大动干戈地进行复杂烹饪。这时候，蒸菜就成了我们的绝佳选择。它就像是我们烹饪路上的兜底神器，看似简单“糊弄”，实则暗藏乾坤。这种烹饪方式不仅不会比平常的炒菜逊色，反而在健康属性上更胜一筹。只需将食材蒸一蒸，就能最大程度地锁住食材的鲜美，完整保留食材的营养和原汁原味。
今天要给大家分享的这道蒸米粉，简单到几乎没有翻车点。只需要把肉、菜、主食处理好，码进盘子里，上锅蒸个十来分钟，再淋上酱汁，就能端出像模像样的一餐。
既然要复刻广式风味，那米粉的选择自然也有讲究，一定要选广式的。我们这次选用的是广东增城的迟菜心米粉，它是由品质上乘的丝苗米和当地盛产的迟菜心磨粉制成。这种米粉米香浓郁，还带着清爽的青菜香。而且由于大米含量高，用它来蒸米粉，口感会更加爽滑劲道，也更容易入味。
迟菜心可是个宝贝，它口感清甜，脆嫩无渣，有着“菜心之王”的美誉。它每年冬至前后才上市，比一般菜心要迟，所以得名“迟菜心”。
带有淡淡咸香味的菜脯（也就是萝卜干），可是这道蒸米粉酱汁的精髓所在，千万不能省略。如果冰箱里正好有香菇、干贝、虾米等干货存货，在炒酱汁的时候加进去一些，吃起来会更香更醇。
接下来看看制作这道蒸米粉需要用到的食材：迟菜心米粉 2 块、肉末 100g、胡萝卜 1 根、响铃卷 2 个、菜脯 20g、广式香肠 2 根、生菜 1 颗、鸡蛋 2 枚、蒜适量。
【制作步骤之蒸米粉】
首先，在盘中刷上一层油，把泡发好的迟菜心米粉铺在盘底，然后依次码入胡萝卜肉末、香肠片、虾仁，接着上锅蒸 15 分钟。
【制作步骤之出锅】
15 分钟后打开锅盖，放入生菜、响铃卷，在表面喷一层油，然后再加盖蒸 2 分钟。2 分钟后再次打开锅盖，淋上酱汁，撒入葱花，这道美味的蒸米粉就大功告成啦。
本文先是表达了对读者长期陪伴的感谢，接着强调了蒸菜的优点，重点介绍了广式风味蒸米粉的做法，包括食材选择、制作步骤等内容，为读者提供了一道简单又健康的美食制作方法。
原创文章，作者：江月浔，如若转载，请注明出处：https://www.kqbond.com/archives/4078.html
