在春天这个孩子生长发育的黄金期，适合孩子吃的八道补铁补钙的家常菜，并详细说明了每道菜的食材准备和做法步骤。
亲爱的朋友们，欢迎来到美食分享时刻！我是香姐，每天都会为大家带来好吃又健康的家常菜。春天是个神奇的季节，大地复苏，农民伯伯忙着春耕，播下新一年的希望。而对于咱们的孩子来说，春天可是生长发育的黄金时期呢！作为家长，我们都盼着孩子能在这个生机勃勃的季节里，健康快乐地成长，长得更高、更快。
春天有很多新鲜的应季蔬菜，这时候让孩子应季而食，搭配上美味的肉菜，荤素搭配，营养均衡，能更好地为孩子补充营养，增强体质。今天，香姐就给大家分享八道适合春天吃的菜，它们不仅能补铁又补钙，让孩子气血充足、骨骼强壮，还能助力孩子健康茁壮成长，身体棒棒哒！下面，咱们就一起来看看这八道菜的详细做法吧。
一、山药苹果排骨汤
准备食材：排骨、山药、苹果、胡萝卜、红枣、姜片、葱花。
做法步骤：
1. 把排骨剁成小块，仔细清洗掉血水后，冷水下锅焯水。同时放入姜片去腥，等水开后撇掉表面的浮沫，再将排骨捞出来，用清水冲洗干净。
2. 给山药和胡萝卜削去外皮，清洗干净后切成小块。苹果也去掉皮，洗净切成小块备用。
3. 将处理好的排骨、山药、胡萝卜和姜片一起放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4. 时间到后，放入苹果和红枣，继续煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀，让味道充分融入汤中，就可以出锅享用啦。
二、荷兰豆炒虾仁
准备食材：荷兰豆、虾仁、蒜末。
做法步骤：
1. 把荷兰豆的老经络撕掉，清洗干净。鲜虾去掉头、壳和虾线，清洗干净备用。
2. 起锅烧水，水开后放入适量的食盐和食用油，接着放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞出来沥干水分。虾仁也同样焯水煮熟，捞出来沥干水分备用。
3. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再把荷兰豆和虾仁放入锅中翻炒均匀。
4. 加入食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，继续翻炒，让食材充分吸收调料的味道，炒至入味后就可以出锅装盘啦。
三、山药瘦肉汤
准备食材：瘦肉、山药、葱花。
做法步骤：
1. 把瘦肉清洗干净，切成薄片，放入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀后腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2. 起锅烧油，油热后放入葱花炒香，接着放入山药翻炒一会儿，炒至断生后加入适量清水，煮五分钟。
3. 等山药煮熟后，放入肉片再煮三分钟，直到肉片熟透。最后加入食盐调味，搅拌均匀，煮至入味就可以出锅啦。
四、口蘑蒸牛肉
准备食材：牛肉、口蘑、姜丝、葱段、葱花、白芝麻。
做法步骤：
1. 牛肉清洗干净后切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 口蘑清洗干净，沥干水分后切成薄片，装盘备用。
3. 把口蘑铺在蒸碗底部，再将腌制好的牛肉铺在上面，冷水上锅蒸十五分钟。
4. 口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃啦。
五、芹菜炒瘦肉
准备食材：瘦肉、芹菜、蒜末、红椒丝。
做法步骤：
1. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。
3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，接着放入芹菜和红椒丝翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐翻炒几下。
5. 最后放入瘦肉，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀，炒至入味就可以出锅装盘啦。
六、南瓜山药蒸鸡翅
准备食材：鸡中翅、南瓜、山药、姜丝、葱花。
做法步骤：
1. 鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 南瓜和山药削掉外皮，清洗干净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡中翅，水开后上锅蒸二十五分钟。
3. 南瓜山药鸡翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃啦。
七、菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤：
1. 把菠菜放入盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，去除草酸，然后捞出来沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，接着放入菠菜，加入食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，最后放入鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。
八、芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋、虾仁、蒜末、姜片。
做法步骤：
1. 芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段，焯水煮至断生，捞出来沥干水分备用。
2. 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒一会儿，炒熟后倒入芦笋翻炒均匀。
4. 食材炒熟后，放入食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀，炒至入味就可以出锅装盘啦。
本文围绕春天孩子生长发育的黄金期，推荐了八道适合孩子的补铁补钙家常菜，包括山药苹果排骨汤、荷兰豆炒虾仁等。详细介绍了每道菜的食材准备和做法步骤，旨在帮助家长为孩子提供营养均衡的饮食，助力孩子健康成长。
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