暖春时节，中老年人必喝的三款滋补汤品

春季适合中老年人调养身体的汤品展开，介绍了益母草瘦肉鸡蛋汤、艾叶枸杞鸡蛋汤和豌豆尖鸡蛋汤的材料、做法及温馨提示，强调了这些汤品在春季对中老年人增强体力、改善湿气和血液循环的益处。

当暖春的脚步悄然来临，气温也逐渐开始回升，不少中老年人都能明显感受到那扑面而来的温暖气息。然而，春季气温变化较为频繁，体内的阳气也在慢慢复苏，此时正是调理身体的黄金时期。对于中老年人而言，保持良好的体力和强大的免疫力显得尤为重要。为了能更好地滋养身体，让体质变得更加强健，春季食疗成为了众多家庭的优先选择。而汤品作为滋补的理想之选，不仅易于消化，还能有效促进身体对营养的吸收，特别契合中老年人的饮食需求。在这个充满生机的季节里，时常喝上几碗有益健康的汤品，既能增强体力，又能提高免疫力，帮助老年朋友们保持活力，轻松抵御寒冷和湿气的侵袭。

一、益母草瘦肉鸡蛋汤

材料：益母草 20 克；瘦肉（猪肉或鸡胸肉）200 克；鸡蛋 2 个；枸杞 10 克；姜 3 片；料酒 1 小勺；盐 适量；清水 1500 毫升

做法：

1. 准备食材：把益母草用清水仔细洗净，将瘦肉切成薄片，把鸡蛋打入碗中备用。再将枸杞用清水泡软，姜切成片备用。
2. 焯水瘦肉：把瘦肉放入锅中，加入足量的冷水，然后开火加热。等水烧开后，撇去表面的浮沫，捞出瘦肉并沥干水分，放置一旁备用。
3. 煮汤底：在锅中加入 1500 毫升清水，放入姜片和焯过水的瘦肉。先以大火加热，水开后撇去浮沫，再转成小火炖煮 30 分钟，让瘦肉的味道充分融入汤中。
4. 加入益母草和枸杞：将洗净的益母草和泡软的枸杞一同放入锅中，继续用小火炖煮 20 分钟。益母草有助于调理气血、调经，枸杞则有滋补肝肾的良好功效。
5. 打入鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。待汤煮至 30 分钟后，缓缓将搅拌好的蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，让蛋液形成漂亮的蛋花。
6. 加入料酒调味：在汤中加入 1 小勺料酒，以此帮助去腥提鲜，接着继续煮 5 分钟。料酒不仅能去除腥味，还能为汤增添鲜香的味道。
7. 调味和炖煮：最后，依据个人口味加入适量的盐，继续煮 2 - 3 分钟，使汤底的味道更加浓郁入味。此时，汤的色泽清亮，香气扑鼻，味道丰富多样。
8. 盛出享用：将煮好的汤盛出，撇去表面的浮油，可以撒上一些葱花进行点缀，增添汤的香气。此汤口感清淡鲜美，营养丰富，适合全家人一起饮用。

温馨提示：

• 益母草的量：益母草具有较强的调理作用，使用时不宜过量，20 克的量是最为合适的。
• 瘦肉选择：瘦肉可以选择猪肉或鸡胸肉，猪肉的味道较为浓郁，鸡胸肉则较为清淡，可以根据个人的口味喜好来进行选择。
• 鸡蛋的打法：打鸡蛋时可稍微搅拌均匀，这样打入汤中后形成的蛋花效果会更好。

二、艾叶枸杞鸡蛋汤

材料：艾叶 10 克；枸杞 10 克；鸡蛋 2 个；瘦肉（猪肉或鸡胸肉）200 克；姜片 3 片；料酒 1 小勺；盐 适量；清水 1500 毫升

做法：

1. 准备食材：将艾叶和枸杞分别用清水冲洗干净，艾叶可以适量剪短，这样便于更好地煮出香味。把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将瘦肉切成片，姜切成薄片备用。
2. 焯水瘦肉：在锅中加入适量清水，把切好的瘦肉放入，然后开火加热。水开后撇去浮沫，煮 1 - 2 分钟后捞出沥干水分，放置一旁备用。
3. 煮汤底：在锅中加入 1500 毫升清水，将姜片和焯过水的瘦肉一同放入。开火加热，水开后撇去浮沫，转成小火继续炖煮 20 - 30 分钟，煮出瘦肉的鲜美味道。
4. 加入艾叶和枸杞：将艾叶和枸杞加入锅中，继续用小火慢炖 20 分钟。艾叶有驱寒、温经的作用，枸杞则能补肝肾，提神养颜。
5. 打入鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。鸡蛋的加入能让汤品更加丰富，增加口感。
6. 加入料酒调味：在汤中加入 1 小勺料酒，帮助去腥增香。料酒不仅能去腥，还能让汤的味道更加清新可口。
7. 调味和炖煮：最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后继续炖煮 3 - 5 分钟，使汤的味道更加鲜美。可以根据需要增加或减少盐的用量。
8. 盛出享用：将炖好的艾叶枸杞鸡蛋汤盛出，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，增添香气和色彩。此汤清淡营养，适合各种人群饮用。

温馨提示：

• 艾叶使用量适中：艾叶性温，具有温经止痛的效果，但不宜过量使用，每次使用 10 克左右为宜。
• 瘦肉选择：瘦肉可选择猪肉或鸡胸肉，鸡胸肉口感较为清淡，适合不喜欢猪肉味道的人。
• 鸡蛋的打发：鸡蛋打散时不需要太用力，轻轻搅拌均匀即可，倒入汤中后，蛋花会更加细腻。

三、豌豆尖鸡蛋汤

材料：豌豆尖 200 克；鸡蛋 2 个；姜片 3 片；料酒 1 小勺；盐 适量；清水 1500 毫升；枸杞（可选）10 克

做法：

1. 准备食材：把豌豆尖用清水洗净，去掉老叶和根部的硬茎。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。把姜切成薄片，枸杞也用清水泡软（如果使用的话）。
2. 煮汤底：在锅中加入 1500 毫升清水，放入姜片和料酒，开火加热，水开后撇去浮沫。接着加入少许盐，继续炖煮 5 - 10 分钟，帮助汤底入味。
3. 加入豌豆尖：将洗净的豌豆尖加入锅中，继续用中小火煮 2 - 3 分钟。豌豆尖煮的时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
4. 打入鸡蛋：将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋形成细腻的蛋花。鸡蛋加入后，汤底会变得更加浓郁和滑嫩。
5. 继续炖煮：汤中蛋花浮现后，再用小火煮 1 - 2 分钟，让蛋花完全熟透。如果使用枸杞，可在此时加入枸杞一同炖煮，增加汤的营养和色泽。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀。此时可以根据自己的喜好调整汤的咸淡。
7. 盛出享用：将煮好的豌豆尖鸡蛋汤盛出，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，增添香气和色彩。此汤清淡可口，适合日常饮用。

温馨提示：

• 豌豆尖的新鲜度：选购新鲜的豌豆尖，嫩绿的豌豆尖口感最佳。老的豌豆尖口感较硬，不适合用来煮汤。
• 鸡蛋打发：鸡蛋液搅拌均匀后再倒入汤中，确保蛋花的细腻和嫩滑。如果喜欢浓郁的蛋花，可以使用更多的鸡蛋。
• 汤的清淡度：这道汤口味清淡，适合不喜欢浓重味道的人，盐和其他调料可以根据个人口味适量调整。

春天是养生的关键时期，中老年朋友们在享受春暖花开的美好时光时，不妨通过简单又营养的汤品来调养身体。益母草瘦肉鸡蛋汤、艾叶枸杞鸡蛋汤以及豌豆尖鸡蛋汤，不仅能增强体力，还能帮助改善体内的湿气和血液循环，尤其适合在这个季节饮用。每天喝上一碗这样的汤，不仅能够强健身体，还能让老年朋友们更有劲头，活力四射。让我们在这个暖春，一起用健康的饮食方式，拥抱更美好的生活！

本文围绕春季中老年人养生，推荐了益母草瘦肉鸡蛋汤、艾叶枸杞鸡蛋汤和豌豆尖鸡蛋汤三款汤品，详细介绍了它们的材料、做法和温馨提示，强调这些汤能增强中老年人的体力、免疫力，改善湿气和血液循环，鼓励大家在春季通过喝汤来养生，享受健康生活。