本文围绕东莞松山湖商务与投资促进局针对居民住宅小区底铺餐饮及食品销售单位开展的集中整治行动展开，介绍了行动中发现的问题、秉持的原则，以及后续巩固整治成效的措施，还展望了松山湖食品安全工作的未来发展方向。
在当下，居民的食品安全权益备受关注。为了切实维护居民的这一重要权益，同时有效防控住宅小区商铺食品经营环节可能出现的食品安全风险，东莞松山湖商务与投资促进局于近日采取了积极行动。针对居民住宅小区底铺的餐饮及食品销售单位，该局开展了一场集中整治行动。此次行动通过“查隐患、治源头、强宣传”三管齐下的方式，致力于全面构建食品安全“全链条”防控体系，其最终目标是为居民营造一个安心、放心的饮食环境。
在整治行动的过程中，检查组仔细排查，发现部分商铺存在一些较为突出的问题隐患。比如，有的商铺食材资质不齐全，这意味着消费者所食用的食材来源可能缺乏可靠保障；还有部分商铺后厨卫生不达标，脏乱的后厨环境极易滋生细菌和病毒，给食品安全带来极大隐患；另外，一些人员的健康证过期，这可能导致患有传染性疾病的人员仍在从事食品经营工作，进一步增加了食品安全风险。对于这些问题，检查组均已在现场责令商铺立即整改。
本次行动始终秉持 “预防为主、源头治理”的原则。在检查的同时，检查组还积极开展宣贯工作。他们详细地向商家讲解了食品加工操作中的各类风险点，着重强调了经营者在食品安全方面应承担的主体责任。检查组督促商家从源头抓起，严格把控原料采购质量，要求商家选择正规、可靠的供应商，确保所采购的原料符合食品安全标准；慎重使用食品添加剂，避免超量、违规使用；持续优化生产过程中的卫生条件，保持厨房、加工场所的清洁卫生。通过这些措施，从根本上保障食品安全。
为了进一步巩固整治成效，松山湖商务与投资促进局制定了后续的工作计划，力图通过“三步走”全力织密食品安全防护网。
第一步，持续加大监督检查力度。针对集中整治过程中发现的问题，进行举一反三，开展“回头看”复查工作。通过复查，确保商家的整改措施能够落实到位，避免问题反弹，切实保障食品安全。
第二步，依托先进的抽检监测技术，对糕点、餐饮自制食品等高风险品种实施精准抽检。重点检测这些食品中的菌落总数、大肠菌群、致病性微生物及食品添加剂残留等关键指标。一旦发现不合格产品，将依法进行严惩，以起到震慑作用，促使商家严格遵守食品安全规定。
第三步，加强与各片区包保干部、网格力量的紧密协作。通过形成监管合力，对潜在的食品安全隐患实施快速响应。这种协作机制能够有效推动食品安全管理责任与商铺主体责任的双重落实，确保食品安全监管工作无死角。
接下来，松山湖的食品安全工作将继续以人民为中心。相关部门会不断总结经验，持续优化工作机制，努力形成更加科学、高效、全面的食品安全监管体系。同时，松山湖也积极倡导全社会共同参与食品安全监督，鼓励每一个人都成为食品安全的守护者。通过全社会的共同努力，营造一个安全、健康、和谐的食品消费环境，让“舌尖上的安全”成为松山湖最美的风景线。
东莞松山湖商务与投资促进局开展的住宅小区底铺餐饮及食品销售单位集中整治行动，发现了部分商铺存在的问题并责令整改，秉持“预防为主、源头治理”原则保障食品安全，还通过“三步走”计划巩固整治成效，未来将持续优化监管体系，倡导全社会参与监督，守护居民“舌尖上的安全”。
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